北歐旅遊陶藝掠影 金蓮花小碟vs豆腐乳 陶貓 漫談藝術文物的保存與修復觀念 支釘 領悟 陶然澄清湖 福氣 火盆	By Li H. 我做的金蓮花小碟子…朋友家的院子每到夏天，金蓮花長的非常茂盛，葉子又大又肥。她摘來一大把金蓮花葉子，我們一起用來作陶碟。將葉子去梗後仔細的鋪排在桿好的薄土片上。然後用桿麵棍子輕輕的將葉脈紋路壓印在土片上。我用棒針小心的沿著葉沿切割，再一個一個的折邊修飾形狀。放乾素燒、釉燒…然後我們有一疊漂亮的小碟子了。我喜歡半光潤潤的黃釉，感覺優雅而樸素。有陶味，也蠻配襯金蓮花的意象。我在黃釉上放上一點玻璃屑屑，燒出來的碟子上就有亮亮的斑點，增添了活潑感。 豆腐乳的歷史很悠久，主要流傳於華人世界以及東南亞各地。這種被戲稱為東方的起司(chees)會因為不同地方的作法而有不同的味道。常常被用於食物的烹飪佐醬中。台灣傳統裡…豆腐乳是一般人配稀飯的小菜。也被用於腐乳肉、涮羊肉、火鍋的沾醬，以及各種炒菜的調味料。雖然它可以被輕易的買到，但是很多鄉村或老一輩的阿嬤會喜歡自己調製自己喜歡的口味。 在台灣本地的做法大約是將豆腐切成小方塊後以鹽醃數天，然後將她們置於烈日下曝曬數天到乾硬。然後放入蒸鍋中蒸透。蒸後放入乾淨的罐子中同時放入米麴或米醬、豆麴或豆鼓，再注滿醬油、米酒，麻油的調和料。封好罐子讓它們浸泡一、二禮拜也就可以吃了，越陳越香。 豆腐乳是高鈉，含豐富維他命A的古早味食物。我喜歡嘗試各不同地方，不一樣的口味。…那天我打開罐子舀出一塊豆腐乳隨手放入金蓮花小碟中。冬天陽光透過窗扉灑在早餐桌上的事物…我感覺一整天的明媚。